|
|
Gegratineerde Mosselen Met Pastis En Pijnboompitten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 kg mosselen, schoongeboend
* 3 sjalotjes, fijngesneden
* 2 stengels bleekselderij, in stukjes
* 4 takjes peterselie
* 2 dl droge witte wijn
* zout en peper
* 5-6 eetl. olijfolie
* 1 eetl pastis (slijter)
* 1 theel. fijngesneden tijm
* 1 theel. fijngesneden rozemarijn
* 50 gram pijnboompitten fijngehakt
Voorbereiding:
Grill voorverwarmen op hoogste stand.
Bereidingswijze:
Doe de sjalot, bleekselderij en peterselie in een pan. Schep de mosselen erop en schenk de witte wijn erover. Kook de mosselen met het deksel op de pan in 5-7 minuten totdat alle mosselen open zijn. Schud ze tijdens het koken een aantal malen om.
Verwijder van elke mossel een schelp deel en leg de mosselen in de schep naast elkaar in een grote ovenschaal of in eenpersoons schaaltjes.
Meng de olie met de pastis, tijm, rozemarijn, en pijnboompitjes. Verdeel dit mengsel over de mosselen. Zet de schaal ? 15 minuten onder de grill en gratineer de mosselen in 2-4 minuten lichtbruin.
Serveer de mosselen met stokbrood of boerenbrood.
|
|
|